碳酸饮料生产中的空压机应用
其实，碳酸饮料里的“气”来自于二氧化碳，是二氧化碳溶解于水生成的碳酸H2CO3，但是由于碳酸的不稳定性，在生产过程中就需要一定的高压将较多二氧化碳气体溶于水中，再经过无菌灌装而成。当我们打开瓶盖感受到的气体，是二氧化碳，喝到带气的口感，就是碳酸。在碳酸饮料入胃之后，随着二氧化碳的排出，也会带走一些人体的热量，而有了冰镇效果的加持，我们就会觉得在当下特别解热了。
在碳酸饮料的生产中，
高压、密闭、无菌、无油
都是很关键的因素。
从糖浆基料的生产，到水的碳酸化，再到最终的装瓶压盖，都需要空压机来提供足够的压力、温度以及无菌的食品级安全性。
图解：为碳酸饮料注入“气”的过程
1
·第一阶段·
糖液制备
水处理
冷却
糖水混合
过滤
脱气
热溶解
糖度调整
杀菌
主要设备
· 水过滤器
· 净水器
· 超滤机
· 紫外消毒器
· 化糖锅
2
·第二阶段·
糖浆调配
投料
前处理
定量
混合
调和
均质
调和
冷却
糖浆输出
主要设备
· 定量比例泵
· 配料罐
· 调和罐
· 均质机
· 糖浆过滤机
· 糖浆冷却机
3
·第三阶段·
碳酸化
CO2发生
调压
冷却
汽水混合
· 二氧化碳生成器
· 二氧化碳调压站
· 水冷却器
· 汽水混合机
4
·第四阶段·
清洗灌装
洗瓶
罐装
压盖
检验
贴标
装箱
主要设备
· 洗瓶机
· 灌装机
· 压盖机
· 贴标机
在以上碳酸饮料的完整生产过程中，
主要用气点有：
液体搅拌 | 加压过滤 | 糖浆运输
高压冲洗、清扫 | 气动驱动
了解如何给“汽水”充“气”的方式后，
当你再打开一瓶碳酸饮料，
会不会有更特别的感觉。
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